懒人版腊味煲仔饭
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煲仔饭，不知来自北方的同学，有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前，我是真的没听说过，更别提吃了。来到这里才发现，街头巷尾，随处都可以见到卖煲仔饭的小店，但凡经过，就会闻到那股让人满足的独特香味儿。
时间: 1-2小时
食材
香米
200g
广式腊肠
1根
润肠
1根
腊肉
1块
小油菜
2棵
姜
1小块
生抽
2汤勺（30ml）
老抽
1/2茶匙（2.5ml）
盐
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
香油
1/2茶匙
凉开水
50ml
步骤
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1. 腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝； -
2. 香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键；
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3. 饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝；
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4. 迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟；
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5. 等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干；
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6. 将所有调料混合，搅匀做为料汁待用；
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7. 十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。
小贴士
1. 如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次；
2. 腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟；
3. 可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中；
4. 调料的用量可根据个人口味调节。
2. 腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟；
3. 可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中；
4. 调料的用量可根据个人口味调节。
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