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广式腊味粽
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柾月赫兹
今天（周末）去超市、菜市场、到处都是端午节的粽子，很有端午节的气氛。看了一下粽子，都很贵，还有几天端午节，还是自己动手包粽子吧，调自己喜欢吃的味道。先来包广式腊味粽子。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500克
腊肉
200克
腊肠
200克
盐
适量
油
适量
粽叶
适量
粽绳
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 准备好的糯米，洗干净；
  • 2. 洗干净的糯米浸泡一个晚上；PS：至少要五个小时以上。
  • 3. 捞出糯米，用漏篮子洌干水；
  • 4. 加入油、盐，均匀搅拌，腌制十分钟；
  • 5. 切好的腊肉、腊肠，撒些五香粉；
  • 6. 粽叶、绳子，洗干净，浸泡；PS：广州买的粽叶多数是干粽子，所以要浸泡一个晚上，如果买的是刚刚摘的粽叶就不需要浸泡，洗干净即可。
  • 7. 粽叶从中间折成漏斗形状，注意底部不能有洞，要重叠粽叶；放入糯米，和腊肉、腊肠，一起包好，用绳子捆结实；
  • 8. 包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶和绳子，洌干水；
  • 9. 粽子放入锅中，加入适量的清水，清水一定要浸末粽子，不能有粽子露出；
  • 10. 煮一个小时即可，这是煮好的粽子，可以吃了。
小贴士
1.糯米浸泡的时间一定要足够；
2.粽子捆绑要结实，才好吃；
3.煮粽子的水一定要盖过粽子；
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