卤水拼盘
10.3万热度
44收藏
收藏
|
欢畅distinguish
卤菜火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口,卤菜是夏天邀朋友佐酒的一道经典菜,南北方人都喜欢吃!
食材
猪脚
两只
猪耳朵肉
一只
牛肉
适量
八角、三奈、花椒、草果、桂皮
适量
老姜
一个
王守义卤料
一包
步骤
-
1. 猪脚和猪耳朵需要在火上烧一下,只烧猪皮那一面,然后用刀刮干净,洗干净,牛肉泡掉血水。
-
2. 准备好卤料,喜欢吃辣点可以加辣椒和胡椒,甜点的加红糖,洗净用纱布包好。
-
3. 加入冷水焯水,洗干净。
-
4. 放入高压锅,花生用纱布包包起来,放入打结的葱,倒入老抽酱油,放盐,一定要汤汁稍咸。高压锅压一会,先捞出猪耳朵猪头肉花生等易熟品,猪脚和牛肉继续压一会。
-
5. 煮好肉,浸泡到凉,取出切好装盘。蘸料觉得太油可用油辣子加醋和葱蒜,或者就用卤水也可以。
小贴士
卤水凉后,去掉上面的油,可以冷藏,下次再用的时候加些新鲜卤料就可以了
-
这道菜的其他做法
-
卤水拼盘
123收藏12.3万热度 -
家常卤水拼盘
795收藏9.9万热度 -
卤水拼盘
54收藏10.2万热度 -
卤水拼盘
75收藏8.4万热度 -
《中餐厅》基本同款卤水拼盘
51收藏11.2万热度
相关菜谱
-
卤水拼盘
菏僦荒仕纺16.3万热度29收藏 -
一步到位美味卤水拼盘
醉江南倦客傲凝9.7万热度23收藏 -
卤水拼盘
翁孤浪王者8.3万热度921收藏 -
电饭煲啤酒卤水拼盘
一辆misfortune3.9万热度189收藏 -
卤水拼盘
漳估傅衷砂7.9万热度732收藏 -
卤水拼盘(无酱油版)
胥青烟离歌8.4万热度35收藏 -
《妖妖家的厨房》卤水拼盘,虎皮青椒
岫烟priority10.2万热度12收藏 -
牛肉卤水拼盘
闯红灯11.9万热度19收藏