油条虾炒丝瓜(夏季清淡美味)
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白月光-呀
夏天炎热不想做饭的时候,这道菜让主食和菜都有了,同时拥有优质蛋白质维生素,营养也够了,是美味又省事的好选择。
时间: 10-30分钟
食材
油条
1只
鲜虾仁
10几只
丝瓜
1条
食用油
500ml
盐,料酒,生姜
适量
步骤
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1. 材料备齐,虾仁去虾线后洗净,加入一些料酒和少许盐腌20分钟左右,丝瓜洗净削皮切滚刀块,生姜切丝,油条切小段备用。
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2. 把腌制好的虾仁塞入虾段中,如果虾仁腌过后太湿要用纸巾裹去去多余水分,然后用筷子把油条段的中心捅贯通,这样比较容易塞入,如果虾仁大就切成两段,长度和油条段一样就可以。
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3. 锅中倒入食用油,中火加热至五六成热(用干净筷子放入油内筷子周围有小气泡出现就可以了)放入塞好虾仁的油条段,中小火炸半分钟翻面再炸半分钟左右。
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4. 炸至油条段呈稍微深一点的金黄色就捞出,沥干油放入盘中。
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5. 另起锅烧热倒入少许食用油,油略热后放入姜丝略煸炒再加入丝瓜块翻炒片刻,加入适量盐,即可出锅。
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6. 丝瓜出锅放入盘中,上面码上炸好的油条虾,一道有主食有菜的美味就完成了!(我比较喜欢吃脆脆的油条虾,所以不把油条虾和菜混合一起炒,如果喜欢吃软软的感觉就把油条虾倒入锅中和丝瓜一起翻炒几下)
小贴士
丝瓜也可以换成其他比较清爽的如黄瓜、西芹等。食用油的量看起来很多,但实际只是炸油条虾需要的量多些,因为油条已经炸过所以用不掉多少油。炸的时候用中火,虾仁是很容易熟的,翻了面就差不多了,千万别火大炸糊了。
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