鲜虾酸辣汤
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胥青烟离歌
这道鲜虾酸辣汤绝对算得上是我们家点单率极高的私房菜。
它比起传统酸辣汤更加鲜美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣汤里面，过瘾！过瘾！过瘾！
遇到“好吃到请不下来”，又“方便到不行”的菜谱，就赶紧收了吧！
它比起传统酸辣汤更加鲜美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣汤里面，过瘾！过瘾！过瘾！
遇到“好吃到请不下来”，又“方便到不行”的菜谱，就赶紧收了吧！
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
10只
干木耳
7-8朵（约5g）
鲜豆腐皮
60g
金针菇
50g
鸡蛋
2个
香菜
1棵
老抽
5g
盐
6g
淀粉+冷水
25g+50g;
水
750g
香醋
20g～25g
白胡椒粉
2g
黑胡椒粉
2g
香油
随意
步骤
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1. 鲜虾去壳，去沙线。 -
2. 干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
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3. 木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
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4. 锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
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5. 开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
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6. 倒入所有蔬菜丝和虾仁。
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7. 白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
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8. 滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
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9. 酸辣过瘾！开动！
小贴士
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺