糯米烧卖
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半窗疏影洋
家里小姑娘面点类独爱烧卖，但是做烧卖前糯米泡制时间长导致我不太愿意做这种慢食，终于等到周末，再没了理由推脱啦，还是赶紧做起来吧。
食材
五花肉
500g
香菇
6个
胡萝卜
一根
配料：盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱
适量
饺子皮
半斤
糯米
半斤
步骤
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1. 糯米洗净用水浸泡四小时 -
2. 泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，我是用电饭锅蒸的，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
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3. 胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
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4. 热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
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5. 饺皮擀开至边呈荷叶状。
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6. 炒好的馅料和糯米饭拌匀。
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7. 中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可
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8. 捏紧收口
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9. 隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。
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10. 成品
小贴士
烧卖皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
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