水晶糯米烧卖
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oOFomalhautOo
烧卖，一直都是我的最爱，这次自己在家里做，放了多多的五花肉，跟糯米饭和虾皮一炒，吃起来那个香呀，用了水晶饺子粉，蒸出来的水晶烧卖晶莹剔透，看着太有食欲啦
时间: 1-2小时
食材
水晶饺子粉
250克
开水
200克
猪肉
2坨
油
适量
盐
适量
葱花
适量
胡萝卜
半个
糯米
半杯
虾皮
1撮
步骤
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1. 所有的食材准备好 -
2. 糯米蒸熟，放凉备用
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3. 100克水晶饺子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速搅拌，将水晶粉烫熟
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4. 倒入150克水晶饺子粉，用筷子和成絮状后用手揉成光滑的面团
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5. 五花肉和胡萝卜切成碎末
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6. 锅里放少许油，将五花肉碎倒进去，煸炒出油脂
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7. 加入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜颗粒变软
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8. 加入糯米饭，翻炒均匀后放盐和葱花，炒几下即可出锅
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9. 面团搓成长条形，切成剂子
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10. 取一个小剂子，稍微沾点粉，用擀面杖擀成圆形，用力将四周压薄，变成四周薄中间厚的圆片 再用擀面杖的一头沿着面片的周围用力擀压，让周围变的更薄，成木耳状
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11. 挖一勺米饭放在面皮的中间
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12. 将面片放在左手的虎口上，一边转动，一边用力，直到将收口收成花瓶颈状
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13. 将做好的烧卖放在刷了油的蒸板上
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14. 大火蒸熟即可
小贴士
1、水晶粉加了开水后，用筷子搅拌，微微变凉再用手操作哦，以防烫伤。
2、收口处一定要压紧，防止蒸熟后散开。
2、收口处一定要压紧，防止蒸熟后散开。
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