粉蒸排骨
9.2万热度
45收藏
收藏
|
小汤圆gnaw
女儿中午给我闹情绪了，嫌餐桌上没有荤菜。我不大爱吃肉肉，所以并不是每天都能想起来做肉菜。午休后就买来了肋排，腌了一下午，泡好了糯米，晚饭就有了这道粉蒸排骨。这道蒸排骨不另加一滴油，糯米又吸收了排骨本身的油脂，使得这道菜不油腻，香糯可口。女儿吃得甚欢，我这当妈的看着心里就高兴啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
糯米
200g
盐
5g
糖
5g
小葱
1根
姜
2片
花椒
十几粒
八角
2个
老抽
1勺
生抽
1勺
步骤
-
1. 切好的肋排洗净备用。 -
2. 糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。
-
3. 准备葱段、姜丝、花椒、八角。
-
4. 把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。
-
5. 泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。
-
6. 腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。
-
7. 蒸好后取出装盘，女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。
小贴士
糯米也可以直接粉碎，那样更容易粘在肉上。