粉蒸排骨
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_野生草莓
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩
食材
猪肋排
1000g
油
适量
盐
3-5克
郫县豆瓣酱
适量
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
白糖
10g
蒸肉米粉
1袋
红薯
2根
步骤
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1. 买回的小排，洗净泡出血水，控净血水加老抽一汤匙 -
2. 生抽两汤匙
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3. 盐3克
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4. 白糖10克
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5. 拌匀腌制20分钟
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6. 加少许郫县豆瓣酱拌匀
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7. 米粉一袋，我买的现成的，超市都有售卖，也可以自己制作。这个米粉正好可以蒸1000克排骨
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8. 米粉倒入腌制好的排骨上
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9. 用手拌匀，使每根排骨上都裹上米粉
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10. 红薯洗净切成滚刀块，取一大碗铺在下面，排骨整齐码放在上面，放入高压锅內小火蒸制30分钟
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11. 入口柔软，清香鲜嫩的粉蒸排骨即可以享用啦
小贴士
1.排骨一定要完全泡出血水，多换几次水
2.盐要少放，郫县豆瓣酱较咸
3.米粉要均匀裹在排骨上
4.个人觉得排骨下垫芋头蒸出来较香
2.盐要少放，郫县豆瓣酱较咸
3.米粉要均匀裹在排骨上
4.个人觉得排骨下垫芋头蒸出来较香
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