粉蒸排骨
2.5万热度
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纷泪雨书波
以前吃排骨，最多的方法就是用来炖，可是新鲜的排骨吧对于老爸老妈这种从小吃腊肉习惯的人总觉得炖出来的排骨还是有股子毛腥味儿，每次做的他们都不怎么动筷，俺只好想着用这种蒸的方法，没想到经过腌制后的新鲜排骨加上自制的蒸肉粉这么做的爸妈还挺爱吃的，因为自己做的蒸肉粉不像外面卖的加了太多的香辛料，吃起来又香又粉而且不腻，于是这个粉蒸排骨又成了我们家常吃的一道菜，有时候家里来了客人蒸上一道，也蛮受客人欢迎的哈
食材
猪肋排
500g
大米
100g
盐
5g
花椒
10g
姜
20g
料酒
20g
生抽
20g
蚝油
20g
辣椒酱
50g
蒜
适量
步骤
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1. 锅烧热，下入大米和花椒用小火炒制 -
2. 等到大米炒到焦黄时关火放凉
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3. 待大米凉后放入搅拌机中
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4. 将大米打成粉末，不用太细，有点儿粗粒吃起来更有口感
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5. 猪肋排中加入盐、姜蒜末、料酒、蚝油拌匀腌制半小时
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6. 将打好的米粉放入腌制的排骨中
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7. 加入辣椒酱
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8. 加入生抽拌匀
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9. 入高压锅中蒸半小时即可
小贴士
1、大米和花椒一定要炒焦黄的时候再打，如果口味重，还可以加入八角一块儿炒
2、炒好的大米不用打的太细，有点儿粗粒吃起来更有口感
2、炒好的大米不用打的太细，有点儿粗粒吃起来更有口感