酸菜鱼【简单到流泪】
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郗花末雨纷霏
这菜是我们家经常做的一道菜，不像饭店的那么复杂，正式，只是觉得挺方便，挺好吃的，所以跟大家分享，适合厨房新手，高手请绕行！我们家人口比较多，鱼比较大，请大家酌情增减调料。
食材
白鲢
一条
豆腐
一块
酸萝卜
一块
芹菜
三根
大葱
三根
香菜
三根
生姜
一块
大蒜
一颗
豆瓣酱
一勺
花椒粒
5颗
盐
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
水淀粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 先把鱼处理干净，切成小块。（一般的酸菜鱼都是鱼片，没技术的都处理不了，咱就简单的鱼块吧） -
2. 将酱油，盐，辣椒粉，芝麻油（没有芝麻油也可以不放），和水淀粉搅匀，让其入味
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3. 豆腐切块
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4. 芹菜，香菜切段
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5. 葱切段，酸萝卜切小片，姜蒜切片
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6. 热锅冷油
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7. 将油烧至冒烟(应该是八成热吧）
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8. 放入葱段，姜蒜片，萝卜片，花椒粒和豆瓣酱爆炒出香味
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9. 加水放入芹菜段，加少许盐在锅里（如果你的酸菜比较咸就不用加盐了）
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10. 待汤烧开后，放入鱼块和豆腐块，再次烧开后小火煮10分钟
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11. 再放入香菜煮一分钟（香菜可煮可不煮，因为我家人不喜欢生食，所以煮了）
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12. 最后捞出装盆，开吃…
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