川味粉蒸排骨
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所言皆尘土
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时间: 10-30分钟
食材
排骨
适量
蒸肉米粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
腐乳
适量
姜丝
适量
老抽和生抽
适量
白糖
少许
葱花
适量
蒜末
适量
料酒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 首先把排骨用清水泡20分钟，去除血水 -
2. 蒸肉米粉也用水泡15-20分钟，水不能太多，
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3. 把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香，然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里，（注意炒豆瓣酱的油不要放进排骨里，留在锅里有用）然后加入适量老抽，生抽，料酒，姜丝，鸡精，白糖少许，腌制30分钟
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4. 把腌制排骨里的姜丝挑出来，然后把米粉拌进排骨里，保证每块排骨都裹上米粉！
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5. 把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里，就可以上蒸锅了！蒸锅里先把水烧开再放入排骨
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6. 放蒸锅里大火蒸40分钟
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7. 在蒸排骨的过程把蒜，葱，香菜切成末！装碗，备用、这几样东西可以根据自己口味加入，我是重口味，所以都加了！
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8. 把切好的末放进去，起锅，还了盘子！完美！
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