【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼
7.8万热度
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向文可有可无
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食材
鱼
适量
魔芋
适量
宽粉
适量
香葱
适量
郫县豆瓣
适量
麻辣香锅料
适量
辣椒
适量
花椒
适量
小茴香
适量
蒜瓣
适量
柠檬汁
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
-
1. 鱼从中间切开，改刀，用料酒，盐，生姜腌制半小时 -
2. 鱼肉下锅煎至表皮略焦，烤盘抹油，放入鱼
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3. 各种辅料焯水烫熟，可依据自己口味添加
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4. 姜切丝，蒜拍碎切丁炝锅，加入郫县豆瓣炒出红油，加香锅酱，小茴香，花椒，辣椒翻炒
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5. 加入适量水，料酒，蚝油，酱油，糖熬成辣汤
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6. 鱼肉洒上柠檬汁，淋上辣汤，撒上蒜瓣，入烤箱230度20分钟，至汤汁沸腾，撒上葱花即可
小贴士
麻辣香锅料是自己炒的，做法我有专门的菜谱写 配菜了根据自己口味选择添加
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