——宫保鸡丁
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凑整
自打我怀孕后,老公就变着花样的给我做好吃的东西,既要保证营养,又要确保健康,可谓是煞费苦心。宫保鸡丁是川菜中的代表菜,也是我老公的拿手菜,我平时特别爱吃这个菜,因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本,只用了三种主料:鸡胸肉、大葱和花生米,味道相当赞!往往这种越简单的配料,越能体现出菜的本味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
150克
花生米
50克
大葱
1根
油
2汤匙
盐
1小勺
醋
2汤匙
生抽
1汤匙
料酒
2汤匙
淀粉
2小勺
郫县豆瓣酱
1汤匙
绵白糖
1小勺
步骤
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1. 鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟,
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2. 花生米用油炒熟,
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3. 调一碗汁:1小勺白糖,2汤匙醋,1汤匙 生抽,半小勺盐,搅拌均匀,
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4. 大葱切成小段,
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5. 腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀,
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6. 平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,
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7. 炒至鸡胸肉变白后关火,
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8. 将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油,
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9. 下鸡胸肉丁翻炒,
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10. 下葱段翻炒,
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11. 倒入碗汁,
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12. 大火收汤,
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13. 倒入花生仁,
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14. 翻炒均匀后关火,出锅装盘。
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15. 成品图1
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16. 成品图2
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17. 成品图3
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18. 成品图4
小贴士
如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒。