经典黄油曲奇饼干
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纯白梦枫
曲奇饼干是饼干中最容易上手的一种,据说是零失败率的。我做的第一份烘焙作品也就是它。于是它就成了我们家的常客。这不,好久没有吃了,这次还是LG点名要做的呢。
食材
低筋面粉
200g
黄油
130g
细砂糖
25g
糖粉
55g
鸡蛋
50g
步骤
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1. 黄油切成小块,室温使其软化
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2. 用打蛋器搅打至顺滑
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3. 加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
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4. 分3次加入打散的鸡蛋液(每次都要搅打至蛋液和黄油完全融合后再加下一次)
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5. 筛入低筋面粉
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6. 用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌
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7. 将裱花嘴装入裱花袋
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8. 将面糊装入裱花袋
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9. 用裱花嘴最烤盘上挤出花纹,放入已预热的烤箱烘焙
小贴士
1、烘焙条件:烤箱中层,190度,10分钟左右
2、待饼干冷却后密封保存
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