我做的是30块的方子
此方是原味 如果想做巧克力味
可以加10g可可粉 把低粉用量减少10g
抹茶口味同理
每一步都有注意事项
我写在步骤里面
请务必仔细看 务必 务必 务必
不然没有花纹不要怪我哦……
做挤花曲奇 我要啰嗦一些：
①糖一定要用砂糖 我用的韩国幼砂糖
②糖要分两次加 低筋面粉也要分两次加
③挤花对温度有一定要求
室温26度左右最好不过
④黄油室温软化到不硬不软
刮刀可以轻松按下
如果软化不到位 挤花时会很累
软化过头又会没有花纹
⑤千万不能搅拌面糊
起了筋就不行了 挤花的时候你会想哭的
⑥用蛋黄会更酥 酥的掉渣
用蛋清的是脆的
用全蛋做是酥脆的