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[手工美食]果酱饼干
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屈孤秋酷
本打算做希腊可球，但是黄油不够了，加了一部分植物油，根据君之的方子，做了一些改动，烤了这个果酱饼干。原配方：低筋面粉70克，黄油60克，全脂奶粉35克，细砂糖15克，鸡蛋（全蛋液）22克，盐1/8小勺（0.625ml）,果酱适量（口味任选）
食材
低筋面粉
130g
有盐黄油
15g
植物油
45g
绵白糖
15g
果酱
适量
步骤
  • 1. 黄油加糖一起打发，可能是外界温度太高了，很快就融化了根本不能象冬天那样打成羽毛状。
  • 2. 加植物油，搅拌均匀。
  • 3. 加半个鸡蛋的全蛋液，再次搅拌均匀。
  • 4. 筛入低粉。
  • 5. 翻拌成湿润的面团。
  • 6. 搓成大小均匀的小面球，放到刷了薄油的锡纸上。
  • 7. 用球形模具沾一下水，在面球上压出凹形，每压一个都要沾一次水。
  • 8. 在凹槽里放入适量果酱，烤箱180度，中层烤20分钟关火。
  • 9. 使用的蓝莓果酱，喜欢的可以多放些。
小贴士
1，烤出的成品，中度甜，建议使用原配方面粉量。
2，烤制温度和时间仅供参考。
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