玛格丽特饼干
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维运蹲街守护
玛格丽特饼干 入口就化 醇香回味 第一次的作品 还是很不错的
食材
低粉
100g
玉米淀粉
100g
糖霜
60
熟蛋黄
2个
盐
1g
步骤
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1. 准备好材料~
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2. 份量弄好 黄油让他软化 其他的称好
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3. 蛋黄用筛子筛一下 更细腻 低筋粉和淀粉也是 这里就不上图了 没啥技术含量
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4. 软化的黄油里放入糖霜 打发 再加入已经筛过的熟蛋黄一个方向继续打…到颜色有点变白了 完全融合了 你能闻到浓浓的黄油香味 好像房里的香气
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5. 加入筛过的低筋粉和玉米淀粉 用手搅拌~可能开始会有点干 不怕继续 因为黄油可能还没完全软化 等完全软化了就会有粘性 慢慢就会好揉~做成一个面团 然后保鲜膜包好 放入冰箱 我直接放的冷藏 (一小时)
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6. 取大慨 8G~10G一个小球 差不多你喜欢的大小 拇指直接按下去 就直接有天然的这个纹路了有点像橡皮泥 好玩 按的时候注意可以往下按的多点 控制厚度 因为太厚不容易烤好 火候掌握不好
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7. 预热烤箱到170 下层放入烤12分钟 具体你自己观察 因为烤箱不一样 外边有点点焦就可以了 然后拿出来放凉
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8. 像朵花 自然
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9. 做了一个小时多~成品
小贴士
蛋黄必须熟的…筛过的蛋黄 面粉都比较细腻 打发黄油个人觉得还不错 一个方向就好了 烤箱180度10分钟左右 60G的糖霜个人觉得有点甜 下次用50G试试
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