奶酪汤种面包
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枯萎settlement
前几天看到有贴子说汤种面包口感更好，今天决定试一下，看看到底怎么样。虽然我的卖相不好，不过味道还真是不错，很软，吃起来口感很不错。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
奶酪
50g
黄油
45g
水
30g
高筋面粉
20g
水
100g
白砂糖
2勺
盐
适量
酵母
5g
步骤
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1. 把辅料中的面粉和水和匀，要完全和开一点面粉团都不能有 -
2. 倒到灶上用最小的火煮成面糊
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3. 晾凉后贴着面糊盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏24小时
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4. 把汤种鸡蛋倒入面包桶中，把糖和盐对角放
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5. 倒入面粉和酵母
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6. 用筷子拌匀
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7. 把面包桶放入面包机中选20分钟和面程序
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8. 中途中入奶酪
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9. 等面和出粗且易断的筋后放入黄油再和20分钟，如果出筋不顺利继续加和20分钟
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10. 出膜后用湿布盖住面包桶选择发酵程序
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11. 面包发至2.5倍大时发酵成功
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12. 把面团取出来揉压排酸后分割成5份，滚圆后盖上保鲜静置15分钟
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13. 取出一个面团擀成片
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14. 从边卷起搓成条
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15. 把条摆成6字
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16. 长的一边穿过扣
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17. 把扣翻转并把短的面放入扣中
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18. 整好形放入烤盘中
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19. 在烤箱底放一碗热水
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20. 选择发酵功能发45分钟
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21. 发至两倍大后，上下火选180度烤18分钟就OK了
小贴士
面包一定要两次发酵口感才会好
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