汤种面包
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水蜜桃
看到好多朋友都做汤种面包，65度汤种是用的最频繁的，方法简单，而且面包柔软老化慢
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
280g
鸡蛋
1个
牛奶
60ml
黄油
15g
盐
3g
糖
45g
酵母
5g
奶粉
20g
葡萄干
50g
步骤
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1. 20克高筋粉和100毫升水面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用 -
2. 除了黄油，葡萄干。把剩下的所有材料和冷却好的汤中都均匀混合连摔再揉至扩展阶段
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3. 再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）
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4. 第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
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5. 把葡萄干揉进面团里，面团分小分
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6. 整理形状，进行二次发酵发酵完成
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7. 烤箱预热180度，25分钟左右
小贴士
汤种可以先做好冷藏起来（包好不要干了哦），真的是又方便又好吃
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