鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
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不要鱼丸要粗面
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210克
细砂糖
20克
盐
1/4小匙
鲜奶
110克
酵母
3克
黄油
20克
葡萄干
50克
燕麦片
15克
高筋面粉
1小匙
牛奶
50克
步骤
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1. 牛奶倒入锅中，加入高筋面粉。 -
2. 我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦。
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3. 加入即食燕麦片拌匀。
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4. 小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
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5. 面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段。
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6. 揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟。
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7. 揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密。
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8. 从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧。
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9. 将卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
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10. 切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟。
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11. 发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层 195度 30分钟。
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12. 烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可。
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