葡萄干花样面包
8.1万热度
99收藏
收藏
|
孤珊剩
好几天都没有做面包了，趁着儿子在家，今天又做了葡萄干花样面包、自己做的不加任何防腐剂吃着也放心
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
白糖
50g
盐
2g
发酵粉
4g
牛奶
150g
鸡蛋
1个
猪油
30g
葡萄干
50g
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 除了猪油和普通干以外，其它的食材混合一起活成光滑的面团 -
2. 活好的面团里加入猪油继续揉出手套摸为止
-
3. 拿起面团能够拉出漂亮的手套摸即可
-
4. 把面团团圆发酵两倍大
-
5. 发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了
-
6. 把发酵好的面团用力揉出里边的气泡，然后分割成九个小剂子
-
7. 用手把剂子按扁、上面放上适量的葡萄干包好
-
8. 包好的褶子朝下、在按扁中间用小盖子定个中心位置
-
9. 再用刀子在边缘上划上六刀
-
10. 每一瓣上再划两刀，不要划透之划破表面即可，然后再把每一份捏在一起形成花瓣的样子、中间用牙签扎几下形成花心
-
11. 把做好的胚子放在刷油的烤盘里，盖上保鲜膜二次发酵
-
12. 发酵好的胚子上刷上蛋液
-
13. 在撒上适量的黑芝麻
-
14. 放进预热好的烤箱里上下火180度，烤20分钟即可
-
15. 出箱后的面包倒扣在烤网上晾晾
-
16. 成品图，看着是不是很漂亮哟？
小贴士
加鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用，猪油可以用黄油代替