紫葡萄干牛奶面包
4.8万热度
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忧伤market
很久没做面包了,吃惯了中式早餐也想换个口味。家里的高筋面粉早就折腾完了,懒得到超市掂袋面粉,就拿家里现成的特一粉试着做了回面包,别说,感觉还不错,加了好多紫葡萄干,切面包的时候,老妈就迫不及待的预约要吃面包皮,酥酥脆脆的,这不就切成了这个样子,刚好女儿爱吃面包心,互补啦!
时间: 1-2小时
食材
特一粉
300g
黄油
50g
盐
少许
糖
4勺
鸡蛋
1个
鲜牛奶
150g
发酵粉
3g
奶粉
1小袋
紫葡萄干
2把
步骤
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1. 所有食材
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2. 除黄油之外的材料都倒入面包桶内。注意:盐和发酵粉不要放在一起。
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3. 启动面包机的和面功能,15分钟,重复两次和面,30分钟。
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4. 搅拌两次面团后,加入黄油。
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5. 启动发面功能,搅拌20分钟,发面1小时10分钟。面团发至两倍大,用手压面团,不回弹。
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6. 紫葡萄干两把,用清水洗干净。
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7. 倒入面包机,按和面键,搅拌15分钟,排气。
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8. 二次发酵,利用面包机的余温自然发酵,至二倍体积。
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9. 启动烘烤功能,45分钟,烘烤中间表面刷涂蛋液。
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10. 看面包表面颜色金黄,即可关机,用余温再烘一会儿,就可以出炉了
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11. 面包放凉了,再切片比较容易成型。
小贴士
1.做面包价奶粉带奶香味口感比较好吃。
2.面包一定要揉到,也就是揉出筋膜,才可使面包的组织细腻。
3.多加葡萄干很好吃。
2.面包一定要揉到,也就是揉出筋膜,才可使面包的组织细腻。
3.多加葡萄干很好吃。