葡萄干花朵面包
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投汉合攘烧
花朵面包,花朵面包,顾名思义嘛,像花朵一样的面包。女儿说学校跳蚤市场要开市了,就想着做这款面包寓意着孩子们像花朵一样灿烂,不是很应景吗?,于是乎就动手操作了。可昨天不知道哪个环节出错,面居然没发起来,今天将功补过,幸亏没有耽误孩子的卖品?。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
4g
牛奶
50g
淡奶油
20g
鸡蛋
1颗
温水
20g
白糖
25g
盐巴
3g
葡萄干
适量
步骤
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1. 除黄油酵母外一起搅拌
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2. 温水化开酵母
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3. 黄油化开
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4. 面粉倒入酵母揉搓成光滑表面后再加入黄油
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5. 揉搓至舒展放置温暖处发酵成俩倍大
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6. 取出发酵好的面团,手指压下不会立即反弹,说明发酵刚刚好
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7. 揉搓排气
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8. 分成6个小剂子,放置一旁醒发10分钟
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9. 搓成长条
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10. 如图编花,一圈圈绕进
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11. 依次编好
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12. 葡萄干轻轻按入,放置一旁二次醒发
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13. 二次发酵好后涂上一层蛋液
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14. 烤箱180预热5分钟,送入烤制20分钟
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15. 二次发酵过长,花朵型没了?,不过味道口感不错也好?
小贴士
1.揉搓过程如果不能搓成长条就再醒发一会儿
2.二次发酵时间不宜过长,要不花型没了
2.二次发酵时间不宜过长,要不花型没了
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