清水煮毛豆
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deflection恐惧
夏季煮毛豆、还有煮花生是餐桌上最常见的小吃。
毛豆,即煮熟的带豆荚的大豆。大豆营养丰富,大豆中蛋白质的含量为35%~40%,在植物性食物中大豆的含蛋白质量最多。氨基酸的组成接近人体需要,营养价值较高,而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食物,故大豆蛋白为优质蛋白。
大豆里边约含有脂肪量15%~20%,不饱和脂肪酸占其中的85%,且亚油酸的含量高达50%以上。此外,大豆油中还含有1.64%的磷脂和具有较强抗氧化能力的维生素E.大豆中的碳水环合物为25%~30%。此外,大豆还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。
自己煮毛豆,可以随意添加辅料。安全放心看得见
毛豆,即煮熟的带豆荚的大豆。大豆营养丰富,大豆中蛋白质的含量为35%~40%,在植物性食物中大豆的含蛋白质量最多。氨基酸的组成接近人体需要,营养价值较高,而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食物,故大豆蛋白为优质蛋白。
大豆里边约含有脂肪量15%~20%,不饱和脂肪酸占其中的85%,且亚油酸的含量高达50%以上。此外,大豆油中还含有1.64%的磷脂和具有较强抗氧化能力的维生素E.大豆中的碳水环合物为25%~30%。此外,大豆还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。
自己煮毛豆,可以随意添加辅料。安全放心看得见
食材
毛豆
500g
姜
6片
八角
6个
花椒
16粒
盐
适量
步骤
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1. 毛豆洗净,锅中加水。将毛豆、八角、姜片、花椒倒入。开锅煮半个小时到1个小时,每隔10分钟翻动搅拌下。开着锅煮。
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2. 倒入适量盐,翻拌入味。
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3. 剥开豆荚
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4. 美味毛豆
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5. 成品
小贴士
不加锅盖煮毛豆,能保持毛豆的色泽。
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