酒香水煮毛豆
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certainty小珍珠
初夏,正值吃毛豆的时节,与亲朋好友小聚,做一盘酒香的水煮毛豆,大家一边吃一边聊着天,那是怎样一种惬意的感觉。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
半斤
茴香
4~5瓣
香叶
适量
海盐
适量
椒盐
适量
味精
适量
麻油
适量
白酒
适量
步骤
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1. 将买来的毛豆剪掉两头,用水洗净后放在漏盆里。
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2. 准备好这种海盐,味道比较好点,微量元素的含量也较多。
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3. 将茴香、香叶、海盐一起放在锅里。海盐的量请自行把握,不要太多了,否则会很咸哦。
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4. 在锅内加入小半碗水,加热至盐全溶解。
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5. 倒入洗净的毛豆,半盖锅盖,用小火加热八分钟左右。(注意火不要开太大,锅盖也不要全盖上,否则毛豆容易变黄的。)
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6. 其实八分钟后毛豆已基本上熟了,现在的毛豆很容易熟的。打开锅盖,用筷子夹出较多的香叶。加入适量椒盐,用锅铲翻炒至水分基本烧干,加入少量白酒(白酒不能加多了,不然炒会有点苦)一下,然后关小火,加入少量味精出锅。
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7. 淋上一些麻油拌匀,很香哦!
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