您的位置: 首页>菜谱分类>潮汕生腌血蛤
潮汕生腌血蛤
1.2万热度
181收藏
waggon紧张
血蛤属于东部沿海地区常见的食物,有健胃,润五脏,清热化痰等功效,但没有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节,人们祭祀完了祖先之后,就会让子孙吃几颗血蛤,并把吃完的外壳撒在墓碑前面,蛤壳寓意“钱币”,希望子孙们生财有道。

血蛤形似古代的“荷包”,所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意!在清明节吃上一点血蛤,求祖先保佑一家人平安,大赚吧:潮汕生腌血蛤
时间: 10-30分钟
食材
血蛤
500g
适量
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
1块
生抽
适量
鱼露
适量
黑醋
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. ❥把血蛤刷洗干净备用
  • 2. ❥ 把蒜头拍碎剥皮再切碎,同样将姜、辣椒和香菜也切碎放至盘中待用
  • 3. ❥ 在锅中加适量水,煮沸,再倒入血蛤,快速搅动,烫差不多7-8秒,就可用漏勺捞起放到大碗中
  • 4. ❥ 加入切好的姜、蒜头、辣椒、香菜,搅拌均匀,再倒入油、鱼露、黑醋、酱油,搅拌均匀即可
  • 5. ❥ 滋啦滋啦,美味的潮汕生腌血蛤就做好啦,在清明节吃上它,寓意非凡哦
小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 怕腥的朋友可适当加点料酒
❥ 血蛤烫的时间一般为7—8秒,怕生的最长10秒,时间不可过长,烫太长时间壳会张开,血汁流失,营养也随之流失,口感还会变硬不够鲜嫩
这道菜的其他做法

潮式腌血蛤

13收藏
13.1万热度

腌血蛤

60收藏
10万热度

生腌血蚶

175收藏
1.5万热度

潮汕生炒面

18收藏
11.1万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度
相关菜谱