白灼血蚶，潮汕人的年夜饭必备的菜品，蚶壳叮当作响，代表钱币入袋的声音。这道菜，看似简单，却考验功力。灼过了，掰开壳，那就没有血出现，黑乎乎一片，完全没有了鲜美的滋味，如果灼欠火候，那么壳就掰不开。此菜品，必定要搭配潮汕三渗醋来蘸，今天仔细研究了下三渗醋的内容，有白芝麻，有南姜末，味道有点甜，有点酸，有点辣，有点香，哈哈，想知道是什么滋味，欢迎来潮汕品尝。