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蔬菜蛋炒饭
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virtual雨欣
已经很长时间没吃过炒饭了,自从上次吃了两斤荔枝上火后喉咙发痛了两天,最后打了两瓶吊针看好后,我的喉咙感觉彻底被毁了。晚上带着女子和女儿去妈妈家玩,儿子突然说想明天的早餐吃炒饭,当晚便在妈妈家打包了一些米饭第二天早上炒给他吃,由于家里没有肉和腊肠,便炒了这个蔬菜炒饭给他吃。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
豆角
150g
红萝卜
150g
米饭
4碗
胡椒粉
适量
适量
蚝油
适量
适量
白糖
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 红萝卜去皮切成粒,豆角洗干净后切成粒
  • 2. 将鸡清和蛋黄分别分开
  • 3. 锅烧热后淋油将蛋清煎成蛋饼后弄碎
  • 4. 热锅淋油将红萝卜粒倒进去炒一分钟
  • 5. 加入豆角粒
  • 6. 加入适量盐和胡盐粉
  • 7. 加入适量蚝油和水煮两分钟
  • 8. 加入适量白糖炒匀后铲起备用
  • 9. 热锅淋多点油将米饭倒进锅里炒两分钟
  • 10. 米饭炒至差不多每粒都分开时将打散的蛋黄液倒进去快速翻炒
  • 11. 加入适量盐和胡椒粉炒匀
  • 12. 将红萝卜粒、豆角粒、蛋白碎都倒进去翻炒均匀
  • 13. 最后加入葱花即可关火然后炒匀
小贴士
1、米饭最好用隔夜放冰箱冷藏过的米饭
2、用蛋黄炒出来的米饭颜色特别金黄
3、如果想炒出来的米饭颜色比较漂亮尽量不要加深颜色的调料
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