洋葱蒜瓣炒手撕茄子
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旋转得小骆驼
茄子有一种特殊的吃法，就是用棒子锤锤，然后用手撕扯成小块，用蒜瓣或者洋葱等炒着吃，那样炒出来的茄子估计是没有破坏茄子原有的纹理吧，茄子炒出来绵软香甜，特别好吃。我今天没有锤，就用手掰开了硬撕扯成了碎块，炒出来的茄子确实挺好吃的！软而有韧劲！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
香葱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 茄子洗净后先切一个小缺口 -
2. 用手掰成两半
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3. 然后就这样掰成碎块
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4. 蒜瓣用刀拍碎去皮
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5. 香葱切碎
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6. 看看最后准备成这样
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7. 热油锅爆香洋葱蒜瓣
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8. 放入茄块翻炒
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9. 茄子均匀的涂上油时放适量清开水炖茄子
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10. 放生抽
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11. 放盐
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12. 放鸡精一起炖茄子
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13. 当水分快收干时放入香葱
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14. 淋上香油即可
小贴士
茄子用手撕，能保持茄子原有的细胞纹理，炒出来的茄子自然绵软可口清香水润。
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