青椒炒小鱼干
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抖坠以接玖
宝爸出去玩带回来的小鱼干,买的时候说可以直接当零食干吃,没尝试,觉得还是过个火好一些。
今天搭配青椒一起炒,香脆可口,很下饭。
今天搭配青椒一起炒,香脆可口,很下饭。
时间: 10分钟内
食材
小鱼干
100g
青椒
5根
油
适量
盐
半勺
步骤
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1. 新鲜青椒洗净。
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2. 斜刀切成小块。
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3. 小鱼干放到碗中备用。
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4. 油锅烧热,倒油。
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5. 热锅冷油即下青椒,翻炒。
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6. 炒至青椒有点软时加入小鱼干,快速翻炒。
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7. 起锅前加入小半勺盐,翻炒至盐均匀入味。
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8. 起锅装盘。
小贴士
小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干,如果会黏手,表示鱼干可能已经受潮,如果有残余白色细末,应该是鱼干存放的时间较久,碰到这两种情形,就表示鱼干不够新鲜,味道也会比较差。
因为小鱼干本身有咸味,所以炒的时候只需放一点点盐调味,不可放多,放多了就会很咸。
因为小鱼干本身有咸味,所以炒的时候只需放一点点盐调味,不可放多,放多了就会很咸。
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