卡仕达馅泡芙
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overlap聪明
喜欢泡芙脆脆的外壳，绵软的内心。泡芙最常见的搭配是直接打发奶油填充，这样口感会有些许的腻吧。之前做过一次北海道戚风的内陷——香草奶油馅，不腻却像冰淇淋的口感。比较钟爱，这次做个卡仕达泡芙，改变一下传统的观点，体验另外一种冰淇淋的内陷。
食材
低筋面粉
110g
鸡蛋
3个
水
130g
黄油
70g
盐
1g
蛋黄
2个
细砂糖
50g
低筋面粉
30g
牛奶
250g
步骤
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1. 低筋面粉过筛备用 -
2. 水和黄油一起放入打蛋盆中，小火煮沸
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3. 煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉
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4. 用刮刀搅拌成烫面团
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5. 将三个鸡蛋依次加入面团中，每搅匀一次，再加下一次
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6. 待鸡蛋全部加完之后，泡芙面糊就做好了，如图没有大颗粒，细腻光滑即可
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7. 拌好的泡芙面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤上自己想要的泡芙（可以用大号曲奇嘴挤出带有花纹的泡芙，按照挤曲奇的方法即可，也可以用手指饼干嘴挤出圆形的泡芙）
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8. 挤好的泡芙放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟，待表面有好看的烘焙色即可（颜色深点浅点都可以的）
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9. 待泡芙晾凉之后，用泡芙嘴给泡芙中间填上卡仕达酱，美味的冰淇淋一样的泡芙就做好了
小贴士
注意事项：
1， 如果家里没有花嘴，也可以用勺子整形成小圆球。但花嘴挤出来的泡芙会更加好看哟。
2， 卡仕达酱具体配方详情请点击（链接）
3， 直接打发纯奶油填充泡芙也是可以的。也可以添加一些水果、巧克力之类的丰富口感。
4， 配方中烤箱的温度及时间是根据自己烤箱的实际情况进行调整的。如果家里的烤箱温度偏高就可以适当调低一两度，如果偏低则相反。
1， 如果家里没有花嘴，也可以用勺子整形成小圆球。但花嘴挤出来的泡芙会更加好看哟。
2， 卡仕达酱具体配方详情请点击（链接）
3， 直接打发纯奶油填充泡芙也是可以的。也可以添加一些水果、巧克力之类的丰富口感。
4， 配方中烤箱的温度及时间是根据自己烤箱的实际情况进行调整的。如果家里的烤箱温度偏高就可以适当调低一两度，如果偏低则相反。
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