万用卡仕达酱 泡芙内馅
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阳刚historian
泡芙内馅儿标配
卡仕达酱也可以变换各种口味
基础原味已经超级好吃了
味道如何试试才知道的
动手做起来吖……
用不完的卡仕达酱密封冷藏4天
卡仕达酱也可以变换各种口味
基础原味已经超级好吃了
味道如何试试才知道的
动手做起来吖……
用不完的卡仕达酱密封冷藏4天
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋黄
两只
牛奶
200ml
玉米淀粉
6g
低筋面粉
13g
细砂糖
40g
黄油
15g
淡奶油
100ml
步骤
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1. 黄油切小块 -
2. 蛋黄加入糖拌匀
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3. 筛入低粉和玉米淀粉
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4. 搅拌成这样的浓稠糊状
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5. 小火加热牛奶到沸腾
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6. 牛奶缓慢一点点倒入蛋黄糊 边倒边搅拌
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7. 全部混合后倒入小锅 小火加热不停的搅拌 搅拌的时候胳膊会酸 当练肌肉了吧
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8. 搅拌到浓稠关火加入黄油继续搅拌
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9. 搅拌匀把锅放入冷水 隔水继续搅拌匀
小贴士
1、香草精也可以换成香草荚，效果更好
2、加入煮沸的牛奶刚开始要缓慢加入，太多会烫熟蛋黄
3、香草馅搅拌时如有结块，离火用打蛋器不停搅拌至顺滑后再继续加热搅拌，搅拌的过程不能停止
4、成功的香草馅撕下保鲜膜是不会粘连的
2、加入煮沸的牛奶刚开始要缓慢加入，太多会烫熟蛋黄
3、香草馅搅拌时如有结块，离火用打蛋器不停搅拌至顺滑后再继续加热搅拌，搅拌的过程不能停止
4、成功的香草馅撕下保鲜膜是不会粘连的
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