芝麻豆沙卷
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醉江南倦客傲凝
前天去买月饼馅的时候看到有卖面包改良剂的，就买了一包回家，今天试一下与不加改良剂的面包有什么区别，做好后的面包比没用改良剂的大了一些，也松软一些。
食材
小麦面粉
600g
牛奶
1袋
油
适量
盐
适量
酵母
10g
炼乳
30g
面包改良剂
适量
白糖
80g
黑芝麻
适量
鸡蛋
2枚
步骤
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1. 牛奶加温水加植物油加一个鸡蛋、白糖、盐、炼乳搅匀 -
2. 加酵母与面包改良剂
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3. 加面粉
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4. 搅成絮状
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5. 将面絮和成柔韧面团
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6. 发酵至膨胀
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7. 将发酵好的面团排气揉成均匀小团
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8. 擀成长方形加豆沙馅
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9. 卷起搓条
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10. 对折
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11. 翻折
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12. 放已刷油预热的烤盘，放预热的烤箱进行二次发酵
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13. 鸡蛋一个加炼乳打散
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14. 将二次发酵好的面包刷上蛋液
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15. 撒上芝麻入烤箱中层175度烤20分钟，在面包烤黄的时候将烤盘取出里外颠倒一下，上色均匀。
小贴士
在面包烤黄的时候将烤盘取出里外颠倒一下，上色均匀。
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