葡萄干乳酪戚风蛋糕
5.1万热度
130收藏
收藏
|
如芹泪水止不住
百吃不厌的戚风蛋糕，有时候也需要换着花样来做，试试看，会不会惊艳到你~
时间: 10-30分钟
食材
奶油奶酪
70g
牛奶
50g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
糖粉
80g
低筋面粉
75g
葡萄干
30g
步骤
-
1. 70g奶油奶酪与50g纯牛奶倒入碗里，隔水加热 -
2. 搅拌至完全融化，放一旁备用
-
3. 5个蛋黄里加入50g玉米油，用手动打蛋器拌匀
-
4. 倒入奶油奶酪糊，继续搅拌至细腻无颗粒
-
5. 筛入低筋面粉
-
6. 拌匀
-
7. 蛋白打发至接近干性发泡
-
8. 蛋白分3次加入到蛋黄糊里切拌均匀
-
9. 倒入用温水泡软并用纸巾吸干水分的葡萄干，稍拌几下
-
10. 倒入8寸圆模，在案板上摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱里，150度烤1小时
-
11. 出炉后摔两下立马倒扣在烤网上
-
12. 脱模
-
13. 比普通戚风更好吃更绵软香浓哦
小贴士
1、我用的鸡蛋是平均55克一个的
2、家用烤箱普遍温度不精准，哪怕是同品牌同型号的机子，温度也是不一样的，所以请务必不要照搬别人的温度和时间，要按照自家烤箱的脾气来决定哦~
2、家用烤箱普遍温度不精准，哪怕是同品牌同型号的机子，温度也是不一样的，所以请务必不要照搬别人的温度和时间，要按照自家烤箱的脾气来决定哦~