赛螃蟹
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英睿案
故名思义，里面没有螃蟹，用的是鱼肉和鸡蛋，成菜后的味道很好，所以称为赛螃蟹。非常适合老人和孩子。我用的龙俐鱼柳，对经常在电脑前工作的人们有很大的好处。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。 -
2. 将鱼切成块，加酒和生抽拌匀。
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3. 鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。（咸蛋黄放蛋黄中）
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4. 搅拌均匀。
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5. 锅加热放油，将蛋清滑散。
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6. 同样将蛋黄炒散。
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7. 锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎。
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8. 加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。
小贴士
1、炒蛋清和蛋白的火不要大，滑散即可。
2、加入汤汁不要太多，避免多了变成煮了。
2、加入汤汁不要太多，避免多了变成煮了。