豉椒炒蛏子
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桔子flux
蛏子一种贝类,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。蛏子买回来后,要用盐水浸泡一段时间,让它吐干净肚子里的赃物和沙子,要不然炒熟了会很多沙,影响口感。我在市场买的蛏子,一般都买档主养了一段时间的来做,省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的作用,今天用豉椒炒,味道香浓点,口感带点辣味,不错。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
洋葱
100g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
生抽
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 蛏子买回来洗净,准备好姜,洋葱,尖椒。
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2. 将洋葱,尖椒切好待用。
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3. 起油锅,爆香姜、豆豉、洋葱。
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4. 加入蛏子一起煸炒,沿锅边炝入料酒,加适量的水稍焖一下。
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5. 等蛏子全部开口后,加入尖椒炒匀,加盐、生抽调味就行了。
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6. 成品出锅了
小贴士
蛏子肉的边上有一圈老化的东西,口感不是很好,洗的时候能把它撕掉最好。
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