蒜苔炒腊肉
3.7万热度
109收藏
收藏
|
tangle清瘦
蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
150g
青椒
1个
蒜苔
1把
食用油
适量
蚝油
1勺
生抽
1勺
生姜
1块
葱
根
步骤
-
1. 准备做菜所需的食材 -
2. 腊肉切成簿片
-
3. 把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
-
4. 蒜苔切段
-
5. 青椒切成块状
-
6. 生姜切片，葱切段
-
7. 炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
-
8. 腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
-
9. 加入蒜苔
-
10. 放入青椒
-
11. 加入蚝油和生抽
-
12. 翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了
小贴士
1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适
2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用