全发面油盐烧饼
3.5万热度
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菟慖虫魔韩立
一直想吃老家的那种油盐烧饼，试了几次都不太成功，这次做的是全发面的，貌似全发的也不太对，改天做个半发的再试下吧，不过味道还是不错的，凉着吃热着吃都可以。
食材
面粉
700g
花椒粉
5g
盐
3g
油
240g
清水
350g
酵母
6g
绵白糖
20g
步骤
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1. 酵母放到150克温水里激活 -
2. 这时候锅里放油120克
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3. 倒入花椒粉榨香
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4. 倒入100克面粉盆中，搅匀
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5. 面团原料:面粉600克，油120克，水350克，混合后揉成团，放到温暖处发酵
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6. 发酵至两倍大
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7. 给面团排气
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8. 取一半面团擀成圆饼
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9. 抹上油酥，撒上盐
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10. 从头卷起
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11. 切掉两边
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12. 分成八个剂子，把切掉的边再分到剂子上
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13. 取一份剂子两边捏紧
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14. 对折
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15. 抻长，再对折
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16. 团圆后按扁
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17. 码到刷了油的烤盘上
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18. 放到温暖处发酵
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19. 发好后表面刷油，撒上芝麻，220度15分左右
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20. 烧饼来啦
小贴士
无