发面油盐小饼
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高岑化
从容易消化的角度出发，肠胃不适的人或者是老年人最好吃发面食品，这样更加容易消化。现在春夏交界的这个季节，室温发面很快，40分钟左右面就能发好。尤其是烙发面饼，无需等待全发，只需要半发面即可，因此从和面到饼烙熟，也就40分钟就能完成，又快又好吃，早餐吃发面饼也来得及。
时间: 30分钟-1小时
食材
特一粉
200g
绵白糖
5g
酵母粉
2g
油
适量
盐
适量
清水
110g
步骤
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1. 酵母粉用清水融解，加入白糖搅拌均匀 -
2. 倒入面粉
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3. 揉成光滑面团，室温饧发20分钟
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4. 将饧发好的面团，擀成长方形薄面片
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5. 刷一层油，撒一层盐
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6. 从一头卷起，收口捏紧
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7. 揪成4份
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8. 每一份面剂，都将两头向底部收口，捏紧
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9. 将收口朝下，按扁
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10. 入预热好的电饼铛，无需刷油
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11. 烙至两面金黄即可，时间为5-6分钟
小贴士
酵母要先用清水融解，再与糖混合，如果与糖同时放入水中，糖将酵母包裹，其活性就释放不出来了，影响发面的效果。