您的位置: 首页>菜谱分类>熊猫饼干
熊猫饼干
3.3万热度
101收藏
疯疯癫癫只为你
这熊猫饼干答应张姐好多天了,一直没有付之于行动,今天趁桐妞睡午觉的时间尝试了一次,过程真让人抓狂,因为天气的原因,黄油面团化的太快了,做可可面团的时候还算顺利,等到香草面团的时候,我都用模具压好形状了,往烤盘转移的时候崩溃了,又都团成面团,搁冰箱继续冷藏,后来拿出来后擀成片压完形状后又冷藏了一次,在拿出来用刮刀慢慢转移到烤盘,要不是答应张姐要给她图片,我肯定要中途放弃了。
时间: 1-2小时
食材
无盐黄油
110g
糖粉
60g
普通面粉
190g
全蛋
30g
1g
可可粉
8g
香草精
3滴
步骤
  • 1. 黄油室温软化后,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至略蓬松。
  • 2. 分两次加入全蛋液,搅打均匀。
  • 3. 滴入3滴香草精,搅打均匀。
  • 4. 将盆中材料三七分,70%是可可面团用量(A盆),30%是白色面团用量(B盆)。
  • 5. 在70%的盆中筛入130g面粉和8g可可粉,在30%的盆中筛入60克面粉。
  • 6. 用刮刀把面团拌匀,B盆同A盆一样,把面团拌匀。
  • 7. 用保鲜膜把面团包裹起来,放入冰箱的冷藏室,冷藏1个小时。
  • 8. 取适量可可面团,下面垫上一片保鲜膜,上面盖上一片保鲜膜,用擀面杖擀至3mm厚度。
  • 9. 揭开表面保鲜膜,用饼干切模切出熊猫形象。
  • 10. 轻轻用刮刀辅助取下放入烤盘中,之后继续操作,摆满一盘。
  • 11. 以同样方法,擀好香草面团。
  • 12. 用脸部和身体切模,切出熊猫的脸和身上白色部分。
  • 13. 放到切好的可可面团上,如果熊猫的眼睛下不来,可以在冰箱冷藏一会儿,用牙签一碰就会下来。
  • 14. 烤箱预热180度,上下火,中层,烤制12-15分。(具体根据各自烤箱调整)
小贴士
1.为了方便第4步骤执行,可以在制作之前准确称出不锈钢盆的重量,在第三步完成后,称总重,减去盆重,即为材料重量。以此重量乘以30%,分到另一盆中。
2.为了防止面团粘模具,可取一小碟面粉,在每次切之前,将切模沾上面粉。
3.室温温度高的话,每完成一步,放冰箱的冷藏室冷藏一会儿即可继续,不然面团太黏不容易整形。
这道菜的其他做法

熊猫饼干

124收藏
8858热度

卡哇伊熊猫饼干

107收藏
9799热度

熊猫饼干

133收藏
1.8万热度

小熊猫饼干

162收藏
2.2万热度

熊猫饼干

157收藏
2.3万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度
相关菜谱