原味吐司
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何必掩饰雨薇
自己做的吐司，松松软软，口感细腻，加了淡奶，香味更浓郁一些。吐司片是快手早餐的必备，有一段时间仔仔特别喜欢吃吐司片，几乎每个周末都要做的。喜欢烤面包的过程，更享受面包出炉那一刻所带给我的喜悦~
健康手工美食走起~
健康手工美食走起~
食材
高筋面粉
300g
牛奶
80g
淡奶油
70g
黄油
30g
鸡蛋
1个
盐
2g
酵母
4g
步骤
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1. 除黄油和盐，所有材料都放入和面机和面10分钟，中途加盐。和面结束后加切成小块的黄油，继续和面至完全扩展。 -
2. 面团取出，盖保鲜膜至温暖处醒发至2.5倍大。
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3. 戳洞不回弹。
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4. 发酵好的面分成3个面团，每个面团的重量约在150克。
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5. 把面团擀成长方形。
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6. 从窄的一头卷起，再重复一次后卷好。三个面团都是如此操作。
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7. 一组三个摆放入吐司盒。
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8. 二次发酵，如果用烤箱需要在烤箱底层放一碗热水，烤箱温度控制在50-60度。也可以放到有阳光的温暖处自然醒发。发至八九分满。
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9. 表面刷蛋液，入烤箱，165度上下火40分钟。趁热脱模。
小贴士
吐司的二次醒发一定要到位，九分满是最好，八分满也可以，醒发不到位，烤出来的吐司口感欠佳~
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