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橄榄面包
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爱动脑筋的醉柔珊
这个方子是从《五分钟面包》这本书中看到的,所有东西大致搅拌,放冰箱冷藏即可。十分方便。
食材
温水
2.75杯
干酵母
14g
8g
1大勺
橄榄油
0.25杯
中粉
845g
绿橄榄
适量
黑橄榄
适量
步骤
  • 1. 把水,酵母,盐,糖 ,橄榄油在足够大的容器里。
  • 2. 拌匀。
  • 3. 加入面粉。
  • 4. 用力搅拌至无干粉。
  • 5. 室温发酵至膨胀回落。放进冰箱冷藏,随时可用。
  • 6. 想做面包时,把两种橄榄切碎。
  • 7. 取出适量的面团,我用500克左右。
  • 8. 撒足干粉,团成团。
  • 9. 擀开。
  • 10. 撒上橄榄。
  • 11. 卷起来。
  • 12. 再团起来。
  • 13. 擀开,在上面切出花刀。
  • 14. 刷上一层橄榄油(份量外)。盖上保鲜膜室温发酵25分钟。
  • 15. 放入预质变180度的烤箱烤20分钟至表面稍微上色。
小贴士
平时可多做点面团,放进冰箱冷藏,这个可以冷藏12天。
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