可可戚风蛋糕
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烟锁轻尘墙西_
没有裱花的戚风蛋糕，直接拿来吃也很美味，蛋糕胚可是各种蛋糕西点的不可或缺的哦，为我弟生日准备的蛋糕胚。
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
可可粉
15g
油
24g
牛奶
50g
糖粉
48g
步骤
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1. 准备好各种材料。 -
2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离。
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3. 在蛋黄盆中加入油。
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4. 搅拌均匀。
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5. 加入牛奶，适当搅拌均匀。
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6. 筛入可可粉，再次搅拌均匀。
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7. 然后把低筋面粉筛入，再搅拌均匀。
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8. 蛋清用打蛋器打至呈鱼眼泡状之后，分三次加糖，搅打。
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9. 蛋清打至硬性发泡。
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10. 1/3蛋白霜入蛋黄糊里，搅匀。
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11. 再去1/3蛋白霜如蛋黄糊，继续搅匀。
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12. 第三次将剩下的蛋白霜倒入搅匀。
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13. 将搅匀的面糊倒入蛋糕模，轻震几下排出气泡。
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14. 入烤箱烤培，120度40分钟，150度20分钟。
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15. 烤好取出倒扣在烤网上。
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16. 脱模。
小贴士
打发蛋白 特别重要，我不放醋，醋容易打过所以我不放，好醋不好找，一过，3个蛋就浪费了。
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