低卡可可戚风蛋糕
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纯白梦枫
朋友送了一盒可可粉,为了报答,特意做了一道低卡版的可可戚风蛋糕与其享用!味道不错,快来一起享用吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
可可粉
15g
玉米油
30g
低筋面粉
55g
代糖
30g
鸡蛋
4个
柠檬
4滴
步骤
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1. 根据食材的种类和分量,备好
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2. 准备50毫升的开水,加入可可粉,融化后放凉!然后加入玉米油,搅拌均匀
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3. 面粉过筛
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4. 用家用搅拌机慢速搅拌均匀,直至看不到面粉
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5. 在加入四个蛋黄,继续搅拌均匀
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6. 洗净搅拌机,搽干(换一个搅拌机也可以),打发鸡蛋清,泡泡慢慢变细过程中,分3次加入代糖
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7. 直至打发到拉起时候,泡泡呈现倒三角
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8. 将可可糊倒入打发好的蛋清中
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9. 划Z字拌匀(避免消泡)
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10. 倒入模具,并且震动几次,消除气泡
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11. 放入烤箱,140度,烤50分钟即可。
小贴士
1. 这是一款比较清淡的可可戚风蛋糕,可可粉的量加的不是很多,没有那种特别浓郁接近苦味的口感,整个蛋糕非常柔软、湿润、细腻,若隐若现的可可香味把戚风特有的轻盈绵密的口感推到了极致。
2.为了降低热量,选择了代糖,并且建议减肥的人,每天100g(一小块),搭配一瓶牛奶,作为早餐。
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