1. 材料集合

2. 将蛋清和蛋黄分离后，各装入两个无水无油的小盆内备用

3. 将牛奶稍微热下，放进可可粉和20g的糖混合均匀，继而加入色拉油，要缓缓的加，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀，逐个加入蛋黄，每加入一个都要先搅拌均匀再放下一个，晒入低粉，轻轻的抄拌成可可面糊，放一旁备用

4. 打蛋清。用电动打蛋器高速打发，出现粗泡时第一次加入三分之一的细糖

5. 打到细泡时第二次加入三分之一的细糖

6. 打到稍微有纹路时最后倒入三分之一的细糖

7. 蛋清打到雪白并出现明显划痕，拿起打蛋头其尖端出现短小的三角状且不滴落，说明蛋清打发好了

8. 取三分之一的蛋白湖放进可可面糊中，用炒菜式的方法上下翻拌，搅拌均匀后再取三分之一的蛋白湖放进来继续拌匀，最后将加了蛋白的可可面糊回倒入剩余的蛋白盆中，继续搅拌均匀

9. 将拌好的面糊轻轻倒入8寸模具里，拿离桌面2CM左右放下去磕几下震出大气泡

10. 将模具放入预热好的烤箱中，160度烘烤35分钟

11. 时间到后，立即取出模具将其倒扣在烤架上，待凉后再脱模

12. 脱模完的样子

13. 切块即食