千叶纹戚风蛋糕
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用模具烤的时间太长,所以我用烤盘,省电,省时,省事,哈哈。就是本人手笨,没艺术细胞,划的那个纹太丑。还有更可悲的事情就是我那个笨蛋儿子,居然把我的蛋白给倒一些。我真是太无语了。
戚风蛋糕,味道确实比较正,很细腻,软绵。口感很嫩。放到第二天一样味道很好,浓浓鸡蛋香味。
戚风蛋糕,味道确实比较正,很细腻,软绵。口感很嫩。放到第二天一样味道很好,浓浓鸡蛋香味。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
砂糖
90g
玉米油
40ml
牛奶
50ml
朗姆酒
3滴
可可粉
3g
步骤
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1. 准备材料,面粉过筛2遍。
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2. 蛋白蛋黄分离。
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3. 蛋黄加20克打匀。
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4. 边加入由边打。
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5. 边加入牛奶边打。
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6. 筛入面粉。
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7. 按不规则拌匀。
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8. 加几滴朗姆酒去腥。
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9. 蛋白分3次加入砂糖打至硬性泡发。
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10. 挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊。
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11. 自上而下快速拌匀。
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12. 倒回蛋白霜中。
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13. 自上而下拌匀。
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14. 把蛋糕糊倒入烤盘中,震出气泡。
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15. 少许蛋糕糊加入可可粉拌匀。
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16. 可可糊倒入镶花袋,竖直挤在蛋糕糊上。
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17. 用牙签横划出纹理。
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18. 放入预热好烤箱,170度 ,18分钟 ,中层, 上下火。
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19. 烤好倒扣在架子上,趁热撕去油纸,稍凉就可以切片食用。
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20. 美味蛋糕开动了。
小贴士
1.面粉一定要过晒,做出来蛋糕比较细腻。
2.在蛋糊中加入朗姆酒可以去腥味。
2.在蛋糊中加入朗姆酒可以去腥味。
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