8寸斑马戚风
4.1万热度
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明昊明琴
烘焙成长路，记录下我的戚风
斑马纹味道很棒...........
斑马纹味道很棒...........
食材
鸡蛋
4个
牛奶
50g
玉米油
50g
细砂糖
70g
低粉
80g
可可粉
8g
热水
20g
步骤
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1. 可可粉 加热水 搅匀 -
2. 蛋白 蛋黄分开
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3. 细砂糖分为20 g 50g二部分 少的用于加入蛋黄糊 搅拌均匀
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4. 加入牛奶 搅拌均匀
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5. 筛入低粉 搅拌至无颗粒 顺滑
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6. 蛋白 分三次加入细砂糖 打发至干性发泡
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7. 取三分一 加入蛋黄糊 搅匀
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8. 倒回蛋白糊里 搅拌均匀，分出一半蛋糊加入可可酱 搅拌均匀
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9. 用勺子按一黑一白，一勺一勺加入 最后震几下 烤箱提前预热 上下火150度 中层 烤制55分钟 【按自己烤箱设】
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10. 如果要纹理更多就勺少一点 很棒的斑马戚风
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11. 味道真心不错
小贴士
分出一半蛋糊 一样一勺的下