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斑马戚风蛋糕-八寸
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道释商赘赝
一直都是做原味的戚风蛋糕,有一天看到这款斑马戚风蛋糕觉得很好看,所以觉得做一个。没想到成品还不错。其实也很简单的,我们平时习惯用哪个方子,还继续用就可以。只不过多加了一点可可粉而已。相信每一位朋友都有一个自己用惯的戚风蛋糕的方子。我是一直用这个。所以加了20克的可可粉和40克的热水,就变成了一款美美的斑马戚风蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
60g
玉米油或者大豆油
35g
白砂糖
85g
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
可可粉
20g
热水
40g
步骤
  • 1. 首先把可可粉加入热水搅拌均匀。
  • 2. 盆里倒入牛奶和油。
  • 3. 在放入配方中30克的白砂糖。在放入蛋黄搅拌均匀。
  • 4. 然后筛入低粉搅拌均匀。
  • 5. 打发蛋清,把蛋清倒入无水无油的盆中,打出鱼眼状时加入一次白砂糖(如图一)。 打出泡沫之后在加入一次白砂糖(如图二)。 打出纹路时在加入一次白砂糖(如图三)。 图四是打发好的。
  • 6. 然后把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄中。翻拌或者切拌均匀即可。不可打圈拌。
  • 7. 接着在取三分之一搅拌均匀。最后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀即可。
  • 8. 取一半面糊加入步骤一中调好的可可粉。
  • 9. 八寸的模具提前铺好锡纸,用一个勺子,先放一勺原味面糊,在放一勺可可面糊。就这样依次放就行。放好之后振出气泡。烤箱155度,50分钟即可。
  • 10. 烤好的蛋糕倒扣在网盘上,半个小时之后脱模。
  • 11. 切开看还不错吧!
  • 12. 漂亮吧!配上一杯咖啡或者一杯奶茶,完美的下午茶。
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