抹茶小酥饼
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如芹泪水止不住
这款抹茶小酥饼,口感酥脆,有淡淡的抹茶香,给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单,从和面到成品,一个小时就可以完成,适合作为下午茶点,或外出携带的小零食。
食材
低筋面粉
160g
色拉油
50g
绵白糖
50g
鸡蛋
50g
抹茶粉
5g
泡打粉
2g
小苏打
1g
步骤
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1. 先称量50克白糖,
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2. 加入50克色拉油,
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3. 用手动打蛋器,搅拌几下,
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4. 加入50克鸡蛋,
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5. 搅打至粘稠有纹路,
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6. 筛入160克低粉,2克泡打粉,1克小苏打,再加入5克抹茶粉,
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7. 用筷子搅拌均匀,
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8. 用手轻揉成团,静置10分钟,
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9. 团成13克左右的小球,用手心按扁,码入烤盘,
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10. 入烤箱,中层,180℃,上下火,烤12分钟,烤至小酥饼表面有些许开裂即可。
小贴士
由于酥饼比较小,因此烤制的时间切勿过长,最后几分钟一定要勤观察,切勿烤过,影响口感。烤好的小酥饼,放凉后,口感非常酥脆。
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